美味的滿月蛋糕

美味的滿月蛋糕
　　寶寶滿月，免不了求神祭祖，然滿月蛋糕禮盒後剃胎發，大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天，外公外婆要送小寶寶許多，希望外孫(女)能中狀元，終生圓圓滿滿。隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示“蓬發”的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發達。
　　生日蛋糕，源自西方。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇迹式迷信的象征。在西方，最初是只有國王才有資格擁有的，流 傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受衆人給予的祝福。如今，隨著時代的發展，經濟水平的不斷提高，蛋糕在在民衆的生活情趣 的提高上扮演著重要的角色。不僅在在成人世界裏，蛋糕成爲祝福和紀念的象征，寶寶也逐漸成爲蛋糕的重要消費者。中國的寶寶素有過滿月的習俗，因此制作精 巧，美味的滿月蛋糕在近年來成爲諸多商家追逐的利潤增長點。
　　制作的方法：
　　原料配方：富強粉1。5公斤、黃油1。1公斤、白糖1。1公斤、雞蛋1。1公斤、香草粉和白蘭地少許
　輔料：瓜條、葡<萄幹、果脯、桃仁、橘餅
　　工藝流程:打料-->成型-->烘烤-->裝箱
　　制作方法：
　　(1)打料：先把油和糖放入攪拌機內攪拌熔化之後，陸續並分次放雞蛋，直到攪拌均勻成稠狀爲止。然後加面、果料拌勻。
　　(2)成型：分別把等量的料270克灌人鋪上紙的鐵模子內，面上撒果仁。
　　(3)烘烤：用爐溫l50℃烘烤40分鍾即可。
　　(4)裝箱：出爐後，將一空盤扣在裝滿鐵模子的盤上面，然後倒翻鐵模子底朝上，再一個個拿出，冷卻後便可裝箱。
　　質量標准、規格:棱角清楚，起發豐滿，整齊一致，面上有小開花，襯紙要正。
　　挑選滿月蛋糕存在的誤區：
　　很多人買蛋糕甚至親手制作蛋糕，注重蛋糕的品相，看起來松軟細膩的蛋糕，往往更受人青睐。然而，蛋糕過分細膩是加入了過量的添加劑，食用後對寶寶的健康會産生不利影響。
　　據悉，制作蛋糕的過程中，作爲添加劑的蛋糕油只要用到面粉量的0。5%左右就能起到穩定的作用。但實際上，大多數蛋糕房通常加到8%左右。因爲這樣才 能輕易地令蛋糕變得更爲順滑、松軟，也更容易成型。這種蛋糕會更加細膩，賣相非常好。而真正按照0。5%的劑量添加在面粉中制成的蛋糕，間隙比較大，顯得 很粗糙。
　　據業內人士介紹，蛋糕油的主要成分是化學合成品——單酸甘油酯加上棕榈油構成的乳化劑。一般說來，單酸甘油酯是毒性較小、比較安全可靠的添加劑，適量 食用對人體沒什麽影響。在我國的《國家食品添加劑食用衛生標准(GB2760)》中，對此添加劑的使用量有明確規定，一般最大使用量爲6克/千克。據營養 專家稱，目前國際上有人懷疑過量食用單酸甘油酯可能威脅到心血管健康。由此可見，挑選或制作滿月蛋糕，家長應該慎重選擇。
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