貢丸奶茶鳳梨酥

貢丸奶茶鳳梨酥
海瑞貢丸、大腸包小腸、黑糖棒棒鳳梨酥糖、台灣鳳梨酥、高山茶……這些台灣 食品，你喜愛嗎？在梅江會展中心舉辦的2012天津•台灣名品博覽會上，超過800家台灣企業帶來的4萬余種商品，讓許多第一次嘗到地道台灣美食的市民大 飽口福。在博覽會的第二天，不少商家門前都出現了排隊情況，用餐區的餐桌完全不夠用，翻台率極高，許多市民站著吃、坐在地上吃，吃相萬千，好不熱鬧……經 過三屆台博會的熏陶和傳播，台灣美食已經深入民心，贏得了天津市民的廣泛贊譽。

　　士林夜市

　　來津獻藝 帶您遍嘗台灣小吃

　　要說台灣美食區最火的一條“街”，則非台北觀光發展協會組織的“士林夜市”莫屬。這是該協會首次組團來到天津台博會，來津的九個商家均是台北士林夜市 的知名品牌，並派出當家廚師來津獻藝，出售的是被許多大陸觀光客熟悉和喜愛的台灣小吃，包括大腸米線、花生卷冰激淩、五香肉卷、炸鮮奶、“士林蚵仔煎”、 花枝丸、香酥小點心等。協會代表吳東璟告訴記者，“開幕當日算是正式經營了一個下午，九個商家的銷售額爲5萬多元，今天預計能夠達到10萬元以上。”

　　在現場觀看了台灣傳統小吃“大腸米線”的制作，大腸要與17種藥材搭配，文火慢熬4個小時，然後還要再焖4個小時，才能制作完成；而高湯則也要熬制4 個小時；其米線相較于講究“嚼頭”的雲南米線，纖細透明，入口即化，味道濃郁獨特。不過由于“大腸米線”的配料都是從台灣運來，成本較高，售價也達到20 元/份，與台灣當地的價格相當。

　　“創始”版珍珠奶茶

　　珠圓玉潤 一天賣出2500杯

　　許多人都知道，珍珠奶茶源自台灣，茶香、奶香、珍珠一般的粉圓，綜合成了一種別具特色的著名飲品。本屆台博會，台灣珍珠奶茶創始店“翰林茶館”也來津 展銷，開幕當日就賣出了近2000杯珍珠奶茶，昨天則賣出了超過2500杯。照這個趨勢發展下去，商家從台灣帶來的供一萬杯奶茶所用的配料都快要不夠用 了。值得一提的是，翰林茶館2005年創立、提供奶茶外帶服務的“向茶”品牌也將繼上海、廣州之後入駐天津，有望在樂賓百貨成立津城的首家實體店。展會 上，一杯原味珍珠奶茶的售價爲15元，實體店的價格屆時還將更加優惠。

　　來自台灣的“向茶”品牌執行長劉威成向記者介紹，台灣珍珠奶茶于1986年由發明者途宗和搖出了第一杯，因其粉圓珠圓玉潤而被稱爲“珍珠奶茶”。該店所用的粉圓由地瓜粉加糯米粉，以巧妙的比例手工滾制而成，富有“嚼勁”、營養豐富。

　　海瑞貢丸

　　物美價廉 當家掌門親自下廚

　　各種貢丸是市民熱捧的台灣小吃之一，而展台上制作精良的海瑞貢丸則最受觀展者歡迎。昨日11點多，展台前已經排起了長隊，展台的售貨員忙得不亦樂乎。 但更高興的當數正在裏間爲貢丸熬制高湯的總經理黃世凱了。35歲的黃世凱是海瑞貢丸創始人黃海瑞的長孫，年紀輕輕已經成爲這家百年老店的當家人。爲了保證 海瑞貢丸在津展賣的品質，他親自來津監督各個環節，還經常直接動手操作。黃世凱告訴記者，海瑞貢丸的特色是用一頭豬的兩塊後腿肉制作，整個過程不加澱粉， 裏面含有肉汁，吃起來香潤可口；而高湯則由豬後腿骨與蘿蔔等一起熬制。每份海瑞貢丸在現場售價爲10元，比在台灣當地的價格還要便宜。開幕當日，物美價廉 的海瑞貢丸已經賣出了1000多份。

　　鳳梨酥

　　50千克鳳梨 只能得1千克內餡

　　在食品展區最受青睐的莫過于台灣最有名的小吃鳳梨酥了。 “一個上午，僅鳳梨酥一種産品就已經賣出了十幾箱。”一位鳳梨酥參展商劉小姐介紹道，50千克新鮮的鳳梨削皮後加入純麥芽糖丁熬煮十余個小時後也只能得到 1千克鳳梨酥內餡。一口咬下去，牙齒會觸到軟而甘甜的鳳梨內餡，吃完一口，齒間會留有奶香和菠蘿香。鳳梨又名菠蘿，菠蘿的閩南語發音有吉利的意思，故鳳梨 酥還是觀光客最喜愛的“手信”之一。

　　教你如何辨別正宗台灣高山茶

　　本屆展會特設“台灣名茶區”，嚴格選取來自台灣的文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿裏山珠露茶、台灣高山茶等頂級好茶，並配合展示端莊隆重的茶道儀式，現場展商們更熱情邀請逛展的男女老少共品香茗。

　　平常如何辨別正宗的高山茶呢？“正宗的台灣高山茶都是一芽二葉，帶梗。正宗的台灣高山茶都是台灣生産的，口味純正。”傑出農民協會理事長董文芳對記者 說，最明顯的特征是，正宗高山茶的葉子是完整的，這是因爲高山茶的采摘完全手工完成，不會傷到茶葉。假冒的高山茶一般都是用機械收割，那樣的話茶葉是不完 整的。

　　董文芳還介紹：“爲了保證茶葉無汙染，我們不會往茶葉上噴任何農藥。爲了保證茶葉的豐收，我們一般會在種植茶葉的地方種上油菜。這樣可以吸引蟲子去吃油菜，能保證茶葉的安全。”

　　董文芳說：“我今年是第一次參加天津的台博會，展會剛剛開始，我就明顯感覺到天津百姓很熱情，很會享受生活。現在天津還沒有高山茶直銷點，我們這次來就是爲了尋找代理商，鐵皮屋隔熱使天津市民能夠品嘗到正宗的台灣高山茶。”

　　台博會花絮

工作服　　高山茶的忠實“粉絲”

　　在展覽會現場，一位滿頭銀發的大爺拿著一張名片在名茶展覽區攤位前挨個駐足詢問，記者上前詢問得知，原來這位大爺是專門到博覽會上買茶葉的，手中拿著 的是上次台博會上一位茶葉展覽商的名片。“我參加了上次的博覽會，在名茶展覽區買了幾盒高山茶，今年正好喝完，想再來買點。結果找不到那位參展商了。”

　　這位大爺對記者說，自從喝了高山茶以後再喝別的茶，感覺沒那麽香，現在都把嘴養刁了。想在這次博覽會上再找上次的展覽商買高山茶，結果逛了好長時間 了，還沒找到。隨後大爺找到上次那位台灣展覽商的電話號碼，通過給上次的展覽商打電話詢問得知，原來上次那位展覽商沒有來，但是爲大爺介紹了一位博覽會上 的茶商朋友，讓大爺放心買茶。

　　“小立柱”都成了餐桌

　　記者昨日在現場看到，來台博會參觀的人數較開幕當日猛增，而在中午的時間段，有相當一部分人都會聚到了台灣美食區。兩個用餐區被占得滿滿當當，會吃、 愛吃、講究吃的天津市民可顧不得那麽多，有站著吃的，有坐著吃的，還有邊吃邊逛的，就連設圍擋線用的“小立柱”都被參觀者用來作爲簡易的桌子。

　　記者發現，昨天來到美食區用餐的多以老人和孩子爲主，不少擁有閑暇時光的人索性將早飯和午飯都在台博會上解決，台灣的甜點和冰激淩尤其受到孩子們的歡迎。爽朗的天津人還分享著各自的美食信息，告知對方手中的美食味道如何，是從哪裏買到的……

　　南京大學中文系大二的學生王若琳昨天和爺爺、奶奶、弟弟一起來到台博會，享用台灣美食。她告訴記者，下學期她就要以交換生的身份到台灣淡江大學中國文學專業學習，這次來台博會也是想提前體驗一下台灣風味、感堆高機受一下台灣風情，參觀了台博會，對接下來在台灣的學習生活也更加期內襯待。