阿裡山茶的崛起

　　台灣烏龍茶史歷經三個階段：

　　阿里山烏龍茶包種茶時期——包種茶起源於清光緒（1885 年），以清香、濃郁、甘潤，品質極佳而聞名。日本占領台灣（1895年）後，受到日本人喜愛，自1920年起，每年春秋兩季組織茶葉界弟子參加包種茶講習 會，全省各茶區相繼召集有關人員前往學習，包種茶一時名聲大噪，受兩次世界大戰影響，包種茶在日據後期漸衰，逐漸被淡忘，只有老一輩偶然記起；

　　凍頂烏龍王朝——凍頂烏龍茶的問世，標志著台灣烏龍制作工藝完全擺脫傳統閩南烏龍制茶工藝，開創了台灣烏龍茶制作工阿里山高山茶藝的新紀元。南投縣鹿谷鄉農會各種茶葉推介活動，以及天仁茗茶在台灣的營銷活動，使得凍頂烏龍茶名氣走出台灣走向世界，在某種程度凍頂烏龍成為台灣烏龍茶的代名詞。但是隨著近些年南投茶樹年齡老化、茶樹生長環境的變化，凍頂烏龍茶時代正在逐漸淡去；

　　阿裡山茶崛起——隨著茶葉經濟在台灣的發展，茶葉發展中心和茶區普遍南移，形成以台中縣、嘉義縣（阿裡山所在行政區）為中心的茶區。台灣消費者對阿里山茶於茶葉的需求趨向高品質、高價位的半發酵茶。阿裡山旅游業的發展在一定程度上推動了阿裡山茶品牌的更進一步前伸，加之嘉義縣農會針對阿裡山茶開展的各種推介活動，所有的一切表明，阿裡山茶正在逐步取代凍頂烏龍，阿裡山茶正在崛起。