世界最頂級高山茶

世界最頂級高山茶


制烏龍、高山茶很講究新鮮，所以時間把握很重要，茶農阿里山高山茶制茶時都很辛苦。

我們在最著名的高山茶產區阿阿里山茶裡山，走訪了聯興茶業—一家曾經多次拿到最高規格“特等獎”的茶戶。他們最貴的產品“君臨天下”，也是當年得獎的品種，只有600元人民幣/150克，4000元人民幣/千克！怎麼能算是貴？！


　　沒了心理壓力，我們很平常心地去品嘗，泛著蜜綠色的茶湯，湊到嘴邊就已經迎來幽幽清香，啖在阿里山烏龍茶口中感覺溫潤、甜美，喝下是一種安神的寧謐，沒有半點苦澀，只有無限優雅，無疑是上品！

　　高山茶的特性是產地越高越沒苦澀味，因為山高氣溫低、霧氣重而日照時間短，茶葉的兒茶素會降低，茶葉便少了苦澀味。老板塗先生說這是2500米以上的出品，算是台灣最高茶園之一。但是茶園高度並不是一切，還有氣候、制茶工藝專營阿里山高山茶影響著茶葉的質量。

　　這茶當年也是經過“3公克、6分鐘、5個人”的嚴格比賽贏得冠軍“特等獎”，這就是每次收成後的官方比賽，參賽農戶精挑3克茶葉，抽簽拿號後，讓工作人員在記號不記名的情況下泡好，再讓3至5位專業評委在6分鐘內盲品3泡，選出當季的特等、頭、二、三、優5個獎項，阿里山珠露茶特等獎每區只有一個，頭獎10個，得獎產品由官方包裝發售。塗先生說他們都很歡迎這種公平制度，讓他們有爭勝心，市場又不會出現假貨或有人惡意炒賣，消費者買得放心，良性循環，反而讓整個行業能健康又蓬勃地發展，現在台灣的高山茶、烏龍茶，已經是世界最頂級的產品了。