眼下正值結婚旺季，婚宴上自然少不了喜餅，結婚喜餅與其他地方不同的是，石島的小喜餅別具特色，味道香甜酥脆。因為手藝好，家住石島管理區的王玉娟名聲在外，經常有人拿著面粉、油等物料上門委托加工。“現在手裡的訂單已經排到明年3月份了。”10月15日上午，王玉娟告訴。
做喜餅是個技喜餅禮盒術活
10月15日上午，慕名來到王玉娟家時，一進門就聞到一股撲鼻而來的餅香，香氣誘人。屋子裡擺放著一摞摞大喜餅，色澤金黃，令人垂涎。
“這些都是剛出鍋不久的，等它們涼透了就裝箱。”王玉娟告訴，像這樣的大喜餅口味香甜、松軟，在膠東地區還是比較常見的，最有石島特色的則是小而薄，吃起來有些酥脆的小喜餅。此時的她包裹的嚴嚴實實，一副“全副武裝”的架勢，正在和弟媳一起忙活著加工喜餅，弟媳和面、成型，而她則站在電餅鐺前負責烙制，
“做喜餅是個技術活，做法是有講究的，無論是料的搭配還是烙制的火候都不能糊弄。”王玉娟一邊說喜餅推薦著，一邊忙著手裡的活，幾分鐘之後，電餅鐺裡的餅就開始上了顏色，漸漸地散發出香氣來。根據石島的風俗，婚禮上饋贈親朋好友的喜包裡一般會有兩個大餅，6個或者8個小餅，因此在制作喜餅的時候，往往小餅的數量是大頭，因此弟媳有時間就會過來幫忙。
對於制作方法，王玉娟也毫不保留。她說在做小餅之前，需要先把精面粉上鍋蒸熟，所用的油也必須是先在鍋裡燒熟的優質花中式喜餅生油，之後把面粉、油以及白糖、雞蛋等按照比例拌勻，並且還要過遍篩子。“之所以要用熟的面粉和油，主要是為了能更好地散發出香氣，並且保存的時間更長。”王玉娟說。
訂單已經排到了來年
在石島彌月禮盒，喜餅也被稱為媳婦餅，根據習俗，新人結婚往往是女方負責烙制喜餅。對於這個習俗是從什麼時候開始的，王玉娟也說不上來，但是她曾聽姥姥說過，在她們那個年代裡就開始流行。
石島的姜女士今年9月份結的婚，在她結婚前夕，家裡的親戚都過來幫忙一起烙餅，連續烙了幾天才弄完。“那幾天把大家累得夠嗆，最後餅還不夠分的。”姜女士說，現在回想起來，還是有點心疼大家，早知道那麼累人，就找人代做了。
王玉娟今年39歲，從2000年開始制作喜餅。她說，現在的新人結婚所用的喜餅往往都是數以千計甚至是上萬個，工作量非常大，很多家庭為了省事就會托人代做，由他們提供面粉、花生油、雞蛋、白糖等物料，再加上一些加工費。“每年的4、5月份和9、10月份結婚旺季是我們最忙的時候。”王玉娟說，10月的20日、26日都是扎堆結婚的好日子，她手裡還有很多訂單，最忙的時候甚至是白天晚上連軸轉，連吃飯的時間都沒有。
在王玉娟的家裡掛著一本日歷，上面有很多日子都被做了標記。她告訴：“做標記的日子都是人家來提餅的日子，目前訂單已經排到了來年的3月份。”
干這個活可真累人
石島的小喜餅已經名聲在外，除了婚禮上用之外，還有不少人因為喜歡這一口味會專門買來一些解解饞，也有不少彌月蛋糕當地人在出外探親訪友時會帶上一些，把它當做特產饋贈給親朋好友，因此王玉娟的家裡經常會有人慕名前來“求餅”。
“今天還有個沈陽人過來想做些小喜餅。曾經有人要去韓國看親戚，也來我這帶點。”說起這小喜餅的銷路，王玉娟侃侃而談，言語中能感覺到她有一種自豪感。
在王玉娟家的一塊兒門玻璃上，看到這樣兩行字“大王烙餅真好吃，老宋做飯也不差”。王玉娟笑著告訴，這是女兒前兩天寫的，因此自己大部分時間都在忙著做餅，平時丈夫老宋下班後照顧女兒更多一些，這讓她感到了一絲絲愧疚。
或許是經常有陌生人登門，王玉娟待人處事也非常熱情。在忙碌的間隙，王玉娟嘆了口氣：“干這個活可是真累呀，可是目前做這個就是我的事業。”她說，她已經打算好了，等村裡改造搬遷後，她不再烙喜餅了，在家全心全意相夫教子。
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